1. 充份且足夠之熱量攝取
   因為洗腎腎友往往飲食上有不少限制，往往導致熱量攝取不足，足夠熱量可避免身體逐漸消瘦進而使抵抗力變差，甚至產生更多腎毒素。因熱量不足體內蛋白質會行分解，增加血中的尿素氮及鉀，反而增加腎臟之負擔。
2. 適當的蛋白質攝取
   血液透析時會流失蛋白質與胺基酸，蛋白質的需要量比未洗腎時高，故攝取足夠的蛋白質可增加抵抗力及減少感染的機會。洗腎病人每天每公斤體重至少須攝取1.2克的蛋 白質（約須攝取65-75公克），並以高生物價的蛋白質為主，此類蛋白質在身體的利用率 較高，可有效用來合成體內蛋白質、修補身體組織及維持肌肉強壯，素食者攝取豆蛋白須注意監測營養狀況。
3. 注意鈉、磷、鉀攝取
   1. 腎功能不全時無法排出過多鈉離子，易造成高血壓、水腫、肺積水、心衰竭。鈉是鹽主要成分，故要限制鹽份攝取。
   2. 盡量選用天然食物，禁用醃製、罐頭及加工食品，因鈉離子含量極高。
   3. 低鈉鹽因鉀離子含量極高，透析病患食用一般鹽即可。
   4. 建議改以白糖、白醋、肉桂、五香、花椒、香菜、檸檬汁、辣椒、蔥及薑蒜來調味，增加食物美味可口。
   5. 透析病患通常一天總量限制於3~5公克之間。
   6. 鈉含量換算法：

      一公克鹽 = 1.2 茶匙醬油 = 1 茶匙味精 = 1茶匙鳥醋 = 2.5 茶匙蕃茄醬

含鈉量高的食物（少食用）

• 鉀的控制原則
  鉀離子大部份由腎臟排出，正常透析病人血中鉀離子濃度 3.5~5.0meq/L，透析病人因排除鉀離子能力減少，導致易有高血鉀問題，當檢驗報告鉀離子高於 6.0meq/L 以上容易造成心律不整，故應限制鉀含量高的食物（每日不超過3000毫克的鉀）以免危急生命。低血鉀也會發生在洗腎病人身上尤其是在持續厭食、噁心、嘔吐、嚴重腹瀉時，患者可適當攝取足夠的鉀，但要注意血中鉀離子濃度。

高鉀食物（避免或酌量食用）

• 蔬菜類以熱水煮（燙）過，撈起再用油炒或油拌可減少鉀的攝取。
• 不採生菜飲食。
• 腎病患者禁止食用楊桃製品如：（新鮮楊桃、楊桃汁、楊桃乾……等），楊桃中的成份會引發腎毒性及神經毒性。
• 草藥可能有利尿作用，但易造成高血鉀症。
• 雞精、牛肉精、人參精等濃縮製品，腎病患者請勿食用。

• 磷的控制原則
  正常透析病人血中磷離子濃度要控制在 3.5~5.5mg/dl，每日限制磷攝取量不超過 800 毫克，然而只用飲食來控制血磷濃度通常是不太可能的。常用控制磷的藥物有碳酸鈣與醋酸鈣，用餐時一起食用，以結合食物中的磷質，藥量需個別依飲食中服用。
  若是長期使用鈣片造成血鈣濃度過高超過 10.5mg/dl 或鈣磷乘積大於65以上，須小心使用鈣片或建議改用不含鈣及不含鋁的磷結合劑如碳酸鑭(lanthanum carbonate) 以防止在血管或其他軟組織鈣化。（此藥物健保尚未給付，需自費購買）
• 鐵的攝取原則
  飲食中患者由於食慾不佳，噁心、嘔吐飲食攝取鐵質不足，故可教導病患含鐵質多的食物如牛肉、鮭魚、深綠色蔬菜、豬血、肝臟尤其是紅色的肉含鐵的量越高，可幫助鐵質的吸收（但是要注意新鮮度，因為紅色的肉因含鐵量高也易被空氣氧化）。增加鐵質的攝取可以製造合成血紅素，改善貧血。維生素C也有助於鐵質的吸收，因此對鐵質吸收率不佳的病患可以併用維生素C。
• 左旋肉酸(L-carnitine)的補充
  透析病人常易缺乏的營養素左旋肉酸，因透析過程中會將血液中的左旋肉酸清除，使得血液中左旋肉酸濃度急速下降，常見會造成肌肉虛弱無力。L-carnitine是一種水溶性的維生素，90%存在骨骼肌與心肌中，可加速長鏈脂肪酸的代謝提供能量的來源，還能穩定紅血球細胞膜而延長紅血球壽命。
  2003年AJKD針對四大類透析引起L-carnitine失調的臨床症狀：肌肉虛弱疲倦、心肌病變、透析期間低血壓、EPO反應不良的腎性貧血等建議，每次透析後給予1公克L-carnitine，且每三個月評估其療效。因此對於EPO反應不佳的腎性貧血病患，可以建議自費購買L-carnitine來使用。
• 維生素的補充原則
  Vit C透析病人每天需100~150毫克，可以促進鐵的吸收與紅血球的利用、抗氧化等功用；B6與鐵質血基質合成有關；葉酸和B12可以治療Macrocytic anemia跟改善EPO的效果；B12肝臟的存量可以維持三至五年，一般不會常使用。至於脂溶性的維生素A則不需額外補充，多攝取反而有害（肝毒性）。
  因此水溶性維他命如葉酸、綜合維他命B(B6、B12)、及維他命C必須補充足夠，因此每天至少一顆綜合維他命B群和葉酸，可不要嫌麻煩不吃。每次透析後本診所會為您補充100毫克的維他命C和2cc的維他命B群，以滿足身體的代謝所需。
• 鋅的補充原則
  有些學者認為患者食慾不佳與鋅有關，可適當補充鋅來改善味覺與食慾。鋅的補充每天不要超過100mg，且如果沒有效果即應停用，不宜長期使用。